土豆去皮洗净切丝(锻炼刀工的好机会），放水里淘洗三遍沥干备用（去淀粉），火腿，青红椒切丝备用，里脊切丝（用生抽，耗油，淀粉腌制备用）
锅内入油，小火将腌制好的肉丝滑锅断生，转中大火加入盐调味炒熟装盘
将锅洗净，少油下锅放入青红椒丝翻炒几下，加入土豆丝，最后放入火腿丝，加盐生抽醋调味，放一边凉凉待用
炒好的肉丝馅是这样滴，准备好卷皮开始包卷卷，很简单的快手土豆卷就做好了（卷皮我在某宝买的很不错）
可以先将所有的卷卷好
来张成品图，这次做的比较多，横切30份的量，正常二人早餐三条卷配碗豆浆之类的就OK了
来张大食会的照片，找到卷卷了没😊
包卷的时候在收口处沾一点冷开水，卷皮服帖不散开