备调料，切土豆。切好的土豆放入保鲜袋里，方便后面摇匀调味。这样就不会把厨房搞的太乱了。
加基础调料：从左到右为盐、黑胡椒、大蒜粉、橄榄油。
加风味调料，从左至右：红甜椒粉，孜然粉，辣椒粉、干香芹碎。
加完调料以后，保鲜袋封口摇匀。封口时稍留些空气，这样土豆可以利用膨胀空间每个都粘上调料。
摇好的土豆如图，每个都有粘上调料，一个不落。
接下来垫上羊皮纸，烤土豆。如果你是选择炙烤（Broil）功能，大概需要20-25分钟左右。土豆大的时间长些。注意不要烤焦，在炙烤功能下，土豆很容易被烤焦。我烤了20分钟，土豆就都好了。
烤好的土豆是软的，香甜的，略带焦色。如何辨认土豆是否烤好了呢？用牙签插最厚的土豆，如果很容易插进去，没有听到脆脆的声音，那么土豆就好了。如果土豆还没熟，继续放回烤箱。每隔5分钟观察一下，避免烤焦。
1. 如果第一次调味不够好，在土豆烤好以后，趁热调入也可以。 2. 不用油的烤土豆必然会缺少一点油脂的风味，只要你能接受就好。 3. 无油空气炸锅和烤箱原理是相同的，没有烤箱，用空气炸锅当然也可以。 4. 剩余的烤土豆也可以做沙拉，或者第二天做炒蛋的时候加一点，这样就不会被浪费了。