关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。 淘宝店：甜悦家 如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
复制口令打开手淘，购买视频同款材料 淘宝店：甜悦家 淘口令：￥MQIEY6IQaAH￥
#寒天珍珠/冰块
水、寒天粉和细砂糖倒入锅中煮至沸腾，沸腾后调至中小火煮2-3分钟，直到锅里的液体清澈、寒天粉完全溶化； Tips： 珍珠的存在主要是取其口感，若想要做成茶味的寒天珍珠，可以参考去年的波波奶茶蛋糕教程中的波波茶冻制作方法。
把寒天糖水倒入波波硅胶模具中，迅速填满模具，同时还未倒出的寒天糖水开最小火保温，以防凝固（寒天常温即可凝固，因此要快速操作）；
剩余的寒天糖水倒入容器中凝固，待制作成寒天冰块； Tips： 没有波波硅胶模具的话，可以直接做成冰块造型。
送入冰箱冷藏15-20分钟，使寒天糖水完全凝固结实；
#奶茶冻
水和茶包用中大火煮至透出茶色、茶水沸腾，关火后盖上锅盖焖5分钟左右；
把冷藏凝固的寒天珍珠脱模，寒天冰块切成棱长1厘米左右的正方体；
把寒天珍珠或寒天冰块分别装入吸吸冻的容器中备用，装至容器约三分之一处即可； Tips： 若使用视频同款容器，寒天珍珠/冰块的建议重量为40-50克。
取出茶水中浸泡的茶包，加入寒天粉和细砂糖； Tips： Tinrry使用的是展艺的阿萨姆红茶包，如果使用不同的茶包，味道浓度可能会差异很大，需要自行调整茶包和细砂糖的用量
开中大火把茶水煮沸腾后，转中小火煮2-3分钟，充分溶化寒天粉；
调至最小火，加入提前室温回温的淡奶油，一边加入一边快速搅拌均匀；
混匀后关火，迅速平均分入吸吸冻容器中，倒至容器的八九分满即可；
送入冰箱冷藏约1小时，使其完全凝固；
#装饰奶盖
细砂糖加入冷藏备用的淡奶油中，用打蛋器中低速打发至表面泡泡消失、淡奶油变稠即可；
把装饰奶盖倒在珍珠奶茶冻表面，倒满容器即可。
做好的珍珠奶茶吸吸冻，一定要先试试Tinrry建议的吃法，用吸管把三个层次戳散再一起吸~
保存方式： ① 剩余的寒天珍珠/冰块，密封冷藏可以保存2天左右，寒天久置容易出水，建议尽快食用完毕。 ② 珍珠奶茶吸吸冻建议现做现吃。没有加装饰奶盖的吸吸冻冷藏保存2天左右，尽快食用，久置出水属正常现象。