【小嶋rumi】米粉黄油饼干

在碗中放入黄油（室温20度软化）、白砂糖和盐，用刮刀以按压的方式研磨搅拌；

改用打蛋器，混合搅拌到颜色泛白为止。接着也把柠檬皮屑加进去搅拌；

加入已过筛混合的粉，改用刮刀搅拌混合后，再以刮刀一边往碗按压，一边将面团聚集在一起。最后用手集结成一团；

稍微揉捏塑形成直径约4.5cm的棒状或条状。整形后用保鲜膜包好，放入冷藏室30分钟以上；

烤箱预热170度，烤盘铺烤纸；

台子上洒白砂糖，将面团放在台子上滚动，裹上白砂糖；

切成约1.2cm厚；

170度 中层 烤18-20分钟，直到四周出现烤痕且中心微微变色。放在网子上使其完全冷却。