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红烧鲫鱼
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作者：
云卷云舒86
用料
红烧鲫鱼的做法步骤
步骤 1
活鲫鱼杀完洗净，表面擦盐，肚里塞姜片，腌15分钟。准备如图调料，姜蒜葱白切末，再另准备一些菱形姜片，为了好看
步骤 2
锅里倒油，现将鱼煎好
步骤 3
留底油炒盘中的所有佐料，炒香加生抽、老抽、料酒和醋
步骤 4
待锅里调料沸腾
步骤 5
放入煎好的鲫鱼，轻轻翻面上色，然后倒入白开水，漫过鲫鱼，大火烧开继续炖15分钟，尝一下甜咸，酌情加入适量盐，1分钟后先盛出鲫鱼装盘
步骤 6
香葱、香菜切段
步骤 7
下锅烫一下，顺便收汁儿，一起浇到鱼身上
步骤 8
再摆上一点新鲜香菜，配一碗面饭，不香找我哈😄
红烧鲫鱼的小贴士
1、用料勺子🥄就是正常喝汤的勺，我做的这个老抽不止一勺，所以色泽有点过了发黑； 2、鲫鱼腹内的黑皮一定要扣干净，否则太腥； 3、红烧的话也可以加入豆腐、黄豆或者花生米什么的，不过要注意加入时间和鱼锅里的水分哦！
菜谱创建时间：2019-07-13 10:22:23
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