金针菇买回家，去掉尾部。手撕成一小份一小份的，洗干净放在架子上晾干水分（一定要晾干，不然煎的时候会有很多水，很难煎）
拿出肥牛，摊开，卷上金针菇，封口朝下
平底不粘锅倒适量食用油，把卷好的肥牛金针菇卷，收口朝下放锅里两面煎至金黄
拿一个小碗，放上面准备好的调料加入小半碗水（耗油，孜然粉，生抽，玉米淀粉），混合均匀倒进锅里大火收汁即可出锅食用