准备原材料。
鱼片加盐、啤酒、水清洗干净。 鱼片加盐、蛋清、少许啤酒、少许生粉，抓匀腌制一会。
鱼骨加盐、啤酒、水，清洗。起锅热油，加姜片，煎鱼骨至微微焦黄。
加开水大火熬白汤，放个小葱段。
热锅起油，加葱姜蒜，花椒大料小茴香香叶，小米椒泡椒煸炒一会。
加酸菜，淋泡椒水，生抽。
倒入鱼汤，滑入鱼片，起锅淋热油，撒香菜葱花碎即可。
吃完鱼肉，可以涮喜欢的配菜。
推荐用啤酒清洗和腌鱼。