葱姜洗干净，一点点葱打结，剩下的葱切段，姜切丝。鲈鱼也洗干净，在两边的鱼肚子上各切三刀以便更入味。
放一些葱姜铺在盘子底下。
打结的葱放在鱼肚子里，同时放点姜丝。
锅里烧开水。
我这鱼太大了，蒸不下，自己用筷子垫一下。
鱼放进去大火蒸十分钟，小一点的八分钟就行了。
蒸好了里面有水，倒掉。
生抽加香油和味精调好。
锅烧热放油烧热。
剩下的葱姜丝放在鱼身上。
在鱼身上浇上热油。
再淋上生抽汁。可以开吃了
我还有个菜谱是淡水鲈鱼，买来是活的，这个海鲈鱼是卖海鲜的地方买的，放在冰上的。吃完后觉得淡水鲈鱼的肉比较嫩，海鲈鱼肉粗糙些，海鲈鱼清蒸也好吃也适合红烧。