香酥小牛排

牛里脊洗净，切断纹理成薄片，敲松（用刀背也可以）。

牛里脊片加入鸡蛋，生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，淀粉后抓拌均匀，放入冷藏腌制1小时。

腌制入味的牛里脊片两面分别拍上面粉，再沾入蛋液（2只蛋搅打均匀），最后裹上面包糠。

裹面包糠时要用力，把面包糠按进肉里。

油锅加热到8分热转中小火，放入牛排，两面炸至金黄就可以出锅。