排骨焯水洗干净
平底锅放小勺油
放入两勺冰糖
中火炒糖色
放入排骨，小火翻炒
倒入陈醋，白醋，酱油，老抽翻炒均匀
倒入开水！开水！开水！水要没过骨头高一点点
中火闷煮
25分钟后翻一下排骨，40分钟左右就可以，试试味道，甜了加点白醋，酸了放多点冰糖。收汁，剩下半碗左右汤汁最适合。
撕三叶生菜铺盘底，排骨摆上去，汤汁淋上，撒上白芝麻，葱花。
开动……吮指回味无穷……