将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根(短的那种)洗净切粒，装碗里备用
将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3-5分钟，
将金针菇摆盘冷却备用
将盐，酱油，醋，芝麻油，鸡精，白糖适量放入碗中，搅拌
将锅里倒入食用油烧开冒烟关火，然后用干净无水的铲子舀出淋在大蒜辣椒碗里(有些铁锅没有防烫把手，用锅铲比较安全，但是锅铲必须是无水的)
将两个佐料碗混合搅拌均匀
最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了😜
一盘好吃又下饭的金针菇就完成了😊，希望大家喜欢
可以根据个人的口味调节咸辣度，我个人的口味比较淡，所以加的佐料不是很多，鸡精也没有加多少。 我用的是泡菜坛里的红尖椒，味道还可以，没有也可以加新鲜的红椒。 注意炼油时锅里必须无水才倒油，锅铲也必须无水才可以舀。😃