鱼香肉丝

1.猪肉切丝加入一小勺淀粉，两勺料酒，一勺生抽抓匀腌制15分钟。蒜瓣切沫备用，找一个小碗调制鱼香汁，三勺陈醋，两勺糖，一勺生抽，可以加一些点淀粉，也可以不加，因为腌肉的时候已经加过淀粉了，我个人不是很喜欢吃挂糊多的东西，所以我没放，要放的话一定少放一小丢就行

2.两个青尖椒，半根胡萝卜，以为不是很喜欢吃胡萝卜所以放的少，喜欢吃的朋友可以多放点，泡发的木耳找了四朵大的切丝，笋丝有泡发的那种整包，我忘买了所以没放，配菜根据喜好放

3.起锅烧油，锅中放少许油，把腌制好的肉丝倒入锅中滑炒一下，断生盛出备用

4.锅中加少许油，放入蒜末爆锅，加入一勺豆瓣酱，不用太多，因为豆瓣酱太咸，主要就是为了炒出红油，炒香炒出红油后加入青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒断生，加入之前炒好的肉丝翻炒一下，加入调制好的鱼香汁，翻炒出锅