大虾去须，挑除虾线；姜切粗小段，葱切丝，备用；
白胡椒粉一克；
白砂糖15克；
生抽25克，料酒30克，搅拌均匀备用；
热锅冷油，油六成热，倒入大虾；
蒜粒切多了，也可以加入油焖大虾里面，其实不必用蒜的；
大虾煎至金黄色，翻面继续煎，小火；
小火慢煎；煎出小泡沫的时候，就是煎出虾油了；
煎出虾油后，放入姜段 葱段（蒜粒可以省略，本人只是整好有 不浪费食材扔进去）；
翻炒；
加入备好 调好了的那一碗料；
小火焖煮两分钟收收汁，即可出锅。色香味俱全。