冰爽酸辣凉面（简单快手）

不好意宝宝们，做的时候没想分享，前面的材料都没有拍图，直接上成品图了，不明白的可以问我哦。

1:黄瓜、胡萝卜分别切丝，撒少许盐静置一旁备用（用盐捏一下口感更脆爽）刀功不好的可以用擦丝器辅助。

2:生姜、蒜瓣切末放入碗中，倒入两勺纯净水、四勺陈醋、两勺生抽备用。

3:香菜、小葱、鲜辣椒切碎备用。（没有鲜辣椒也可以用油泼辣子）

4:鸡蛋加入少许盐打散，锅里放适量植物油加热，倒入鸡蛋液顺时针搅散至鸡蛋液凝固放凉备用。

5:家里只有这一种面，你们随意。锅里多放点水加少许盐煮开后下入比平时吃汤面多点量的面条，两人份我用了里面的一小把，煮开至面断生后关火。

6:用一个干净的盆，我这里用的是打蛋盆，倒入1L冰镇的农夫山泉（土豪随意）水尽量冰点或者在水里加点冰块也行。捞出锅里的面条放入冰水，用筷子搅拌使每一根面条都冰爽Q弹。

7:捞出一半的面装入大碗（当然你也可以两份一起拌），黄瓜和胡萝卜挤掉盐水，上面的配料各加入一半（两份一起拌的就全加上）拌匀，开吃前先品尝一下酸辣咸度，（我的口味有点清淡）不够根据各人口味调整。（有不爱吃的配料请随意更换）希望在这炎炎夏日里能为您带去一份清凉！