无油低糖芝士紫薯饼

将紫薯洗干净削皮，切片。切片容易蒸。

蒸熟后压碎待用。这里压碎后的照片忘了拍了，一定要压碎哦。

压碎后依次放入白糖，糯米粉和牛奶，充分搅拌揉均匀。白糖的量根据自己的口味放，我只放了10g，感觉甜度刚刚好。牛奶不要一次性加入，要分次加入。

这是我揉好的，不粘手。把揉好的紫薯团分成大小相等的等份。

将小份紫薯面团揉圆后放在手心里压扁，将芝士放到中心，然后捏紧四周，揉成圆球。芝士一定要先解冻后才能用，芝士的量根据自己的喜好放，放的多会拉丝，放的少虽然不会拉丝，但是也很好。面团一定要捏紧否则后面会爆浆的哦。

用手依次将紫薯球压成紫薯饼，两面沾满白芝麻即可。

然后开小火，一定要小火哦，否则会将芝麻烧糊的啦。将芝麻紫薯饼放到平底锅内，煎至两面微黄即可出锅。也可在平底锅内刷少许油，不过我的是没放油哦。如有烤箱的，也可放置烤箱内，上下火160度，15分钟。

大功告成了，香甜软糯的芝士紫薯饼做成了。这里遗憾的是没有拍到拉丝的照片，一小碟全部都被家里几个小孩全吃完了，都没给我拍照的机会。