先将玉米油放入微波炉高火加热1-2分钟。油温65-70度左右。
加入过筛的低粉，搅拌均匀
搅拌均匀。
再加入牛奶搅拌均匀。
如图，面糊应该是一种比较粗糙的状态，如果搅拌出来的面糊非常光滑，说明开头植物油的油温偏低。
加入奥利奥碎与可可粉。
加入蛋黄搅拌均匀。
搅拌均匀后如图所示，放置一边待用。
夏季制作请注意，请将蛋白放入速冻，直至蛋白温度偏低，打蛋盆起白雾最佳。
分三次加入细砂糖。
打发至大弯钩状态即可，比戚风更加柔软的蛋白状态，这样才不会导致之后烤出来的蛋糕开裂。
取少部分蛋白与蛋黄糊进行混合，请使用切拌法。
再将混合过一次蛋白的蛋黄糊倒入蛋白中。
切拌均匀，无双色即可。
此处使用的是18*18*6的法焙客古早蛋糕烤盘，提前放置油布，四角用夹子夹住固定，倒一半面糊进入模具中。
放入一层奥利奥碎，奥利奥碎的量不宜过多，铺满看不见面糊即可。
将剩余的面糊倒入模具中。
去除夹子，在表面放上奥利奥饼干进行装饰。
放入烤箱中进行烘烤，请使用水浴法烘烤，水高1cm~1.5cm最佳，水50~70摄氏度，能看到水冒烟即可，但不能使用开水。
烘烤上下炉温均150摄氏度，烘烤时间60min~70min，轻轻触摸表面，表面干燥成型不粘手，轻轻拍蛋糕，蛋糕充满硬度最佳。
这样奥利奥古早蛋糕就制作完成了。