五花肉烧皮
五花肉中间分开切几段，待会方便切小丁。
五花肉洗净切小丁，姜丝，八果，大蒜，香叶备好。
五花肉洗净切小丁，这是第二次做的备菜。材料和上面一样！
锅内烧热要放一点油， 👿倒入肉丁炒制出油！这里用中小火炒免得你怕油溅锅😡 怕油腻可多炒一下，干一点会好很多。
油逼出来后放入郫县豆掰，姜蒜，八角和香叶炒出味，加点料酒去腥味， 生抽调色，嫌不够深放一丝丝老抽，注意控制量，小心倒太多颜色太深不好看了。 然后放盐，冰糖！下厨的人不需要我啥都说得巨细无遗，调料和火候🔥全靠自己感觉和拿捏。 放完了佐料以后就可以加水煮肉肉了，煮至五花肉软糯，这里水要加足，因为时间稍微有点长，可能三四十分钟左右。😘 ⭕等肉丁煮得软糯以后再倒入土豆继续煮，筷子可插入土豆即可出锅
起锅装盘，卖相不好，味道还不错！土豆也很下饭的，肥而不腻你不错的荤菜之选
先把肉煮软糯后才放土豆呢。各位大神注意下！！火候和调料比例自己会下厨的人应该是很有经验的，应该不会存在一问三不知的状况吧？