备好材料以后 热锅烧油 稍微多点油 炒肉沫 至发白 加入适量料酒 然后放姜末 放辣椒粗面 花椒末 放泰椒圈炒香 然后拨到锅的一边 让锅中多余的油出现……不知道咋形容 反正会做饭的应该都能看懂 哈哈 :)没有料理机的花椒粒可以切碎一点 要不然吃的时候会挑到怀疑人生 :)
此时应小火 把准备好的豆瓣酱下锅翻炒几下 然后加入甜面酱干豆酱 翻炒 到 油变色 酱变香 一定小火 不然会糊 然后就和肉末混合 放入小葱 此时可以大火 加入水 调到自己喜欢的稀稠度 烧开 煮个一分钟 就好了 也可以关火加小葱 看个人爱好 反正我都爱吃