蒜薹半把，因为两个人吃，一把买回来可以炒两顿；肉丝用生抽抓一下，生粉放一点，抓一抓；蒜切碎粒，备用；
热锅冷油，六成热的油，倒入肉丝快速翻炒；
翻炒一下就熟了，可以盛出备用；
倒入少量油，放入蒜粒，爆香；
爆香蒜粒后，就可以加入蒜薹啦；
加入蒜薹翻炒均匀；
翻炒熟了就加点盐调味；
再放入肉丝，翻炒均匀，熟透了即可；
可以加点生抽，一勺子就够了；
趁热吃。
肉丝用生粉抓一下，更滑嫩。