怪味排骨

腌（生抽 糖 孜然 盐 料酒 姜）30分钟，盐的量就是总盐量，后续步骤不再放盐。

炸，炸完第一遍后，捞起来，再炸个两分钟。

另外起锅，把花椒、姜蒜末、若干干辣椒炒香。我喜欢有点炸糊了的感觉。

下排骨入锅，加点点糖翻炒浸味，最后出锅前撒点辣椒粉、孜然粉，翻炒两下，出锅。

特别说明，所有提到的“糖”都是冰糖粉。最后出锅前的“辣椒粉、孜然粉”可以替换为“黑胡椒粉”、“椒盐”、“咖喱粉”等各种你想要的味道，再撒点芝麻也许更好哦！