无糖杂粮面包
1528人浏览
30人收藏
1人做过
作者：
小奶油2号
因为我爸爸血糖很高，加上胰腺炎。又不喜欢吃全麦馒头，杂粮饭，所以我就开始尝试做口感柔软的杂粮面包。这是一个不断尝试贴
用料
波兰种
34g高粉+34g水+0.5g酵母，第二天用
烫种
50g（20g粉+30g热水）
液种
40g全麦粉+10g裸麦粉+35g水（第二天用）
高粉
390g
水
160克
牛奶
60克
盐
8克
橄榄油
3瓶盖子
干酵母
5克
杂粮煮熟
水别太多，这次我加了黑米黄米糙米燕麦米藜麦，煮熟后110g
无糖杂粮面包的做法步骤
步骤 1
打完面之后的状态。厨师机1，2，3档揉面，杂粮最后加，1档融合，4档最后2分钟。终温最好控制在26度
步骤 2
一共做8个小面包。底部制造点蒸汽，其实不用也可以。180度，烤箱下层，25分钟。注意烤到一半转个头
菜谱创建时间：2019-07-20 18:34:36
打开App收藏
凉拌鸡胸肉丝
评分 8.5
24 人做过
不用预拌粉的麻薯包（个个空心）
评分 7.6
238 人做过
鸡蛋火腿炒青椒
22 人做过
面包大全
烤箱大全
厨师机大全
家常菜大全
可乐鸡翅做法
红烧肉做法
早餐大全
排骨做法
全部菜谱分类
万能酱料合集
空气炸锅炸豆腐
评分 7.3
50 人做过
凉拌黄瓜🥒木耳超级无敌开胃
评分 7.9
33 人做过
作者的其他菜谱
我的咖啡小天地
天然酵种玫瑰荔枝软欧
吴宝春大师的黑糖吐司
比外面卖的凉拌菜都好吃
评分 8.0
204 人做过
糖醋排骨简单好做
1 人做过
干煸杏鲍菇（多种口味做法）
3 人做过
百香果酸汤牛肉
评分 9.0
60 人做过
下饭菜“青椒酿肉”，香糯多汁鲜嫩下饭
评分 8.2
211 人做过
吐司的18种做法（早餐，小甜品）
评分 7.7
23 人做过
低卡鲜美❗️芦笋口蘑炒虾仁，一盘不够吃～
评分 8.3
16 人做过
香菇卤肉饭造起来
评分 8.9
193 人做过
好吃到舔手指‼️秘制蒜香孜然烤五花肉～
评分 9.2
21 人做过