青菜瘦肉荞麦汤面

1.瘦肉切丝，放姜丝、用蚝油、淀粉、花生油、料酒腌制，待用 2.用锅把水烧开，加入适量荞麦面，水再次煮开时，再加入适量清水，水再次烧开后煮5分钟，把面捞起放到大一些的碗里或电饭煲里 3.用锅热油，油多一些，放2个鸡蛋煎一些，两面变金黄色，盛到荞麦面上

煎蛋的锅不用洗，加入适量清水，水烧开后放入腌制好的瘦肉丝，水再次煮开时加入清菜，煮2-5分钟，加入适量盐和鸡精（鸡精可不加）关火

把鸡毛菜和瘦肉丝放到荞麦面上，将菜汤浇到荞麦面上，当然也可以直接把整锅的菜和瘦肉浇到荞麦面上，挑出来是为了摆盘好看

荞麦面

把大碗里或电饭煲里的荞麦面夹到小碗里