美美的周末，美美的下午茶
松软的组织，漂亮的表皮切口
羊脂玉一般的面团质感
漂亮的割刀😇
宵种提前一晚打至光滑，室温半小时后放入冰箱冷藏12h-17h
蜂窝组织
分割成2份
一半与一半主面团搅打到完全阶段，外表光滑，破洞无锯齿
另一半主面团加入5g抹茶粉与一半宵种面团混合。
分割滚圆松弛20min
擀卷
三折后正面向上松驰10min
将面团轻轻擀成长条，翻面从两头向中间卷
翻身
依次做完全部
烤箱35度55分钟检查状态，轻微反弹撒高粉割X形刀口
风炉155度20min，进炉后涨发充分
观察面团上色情况，微微焦黄，才会外层松脆，内心柔软
姑姑，再给我吃一个😍
1.最后表皮一定要耐心烤上色，外层的麦香充分释放 2.刚出炉的面包别心急，否则胃疼没商量😔