1.五花肉去皮，正反面斜切十字螺纹（拎起不断且缝隙可透光） 2.正反面分别搓盐后，再分别抹蜂蜜，撒上黑胡椒碎，然后倒入雪碧和柠檬汁浸泡，冷藏半小时
3.腌肉的功夫调秘汁：生抽＋老抽＋酱油＋蜂蜜＋白糖＋鱼露＋柠檬汁
4.腌制好的肉取出擦干表面水份后两面分别揉上一些食用油
5.平底锅刷一丢丢油烧热后改小火 6.肥肉面朝下入锅，烹入一瓶盖高度白酒，保持小火烤至一面焦糖色后翻面再煎烤至焦糖色 7.肉煎烤好后倒入秘汁酱汁，中小火让肉正反面都上色后，大火收汁
9.在耐心等待煎肉过程中，准备一些生菜、辣椒、蒜片、柠檬片等
10.盛盘，把肉剪成适口大小的块，卷起来，开吃
1.酱油我用的六月鲜鲜酱油 2.鱼露和柠檬若没有可不放 3.五花肉克数是带皮重量 4.如果喜欢偏甜口的可适量多放蜂蜜和白糖