准备一条鱼清理干净
鱼身上每面斜着切三刀，塞入姜片 用少许盐和料酒摸一下，腌制十五分钟
锅里放平常两倍的油 多出来的油可以留着做菜，不会浪费
腌好的鱼用厨房纸吸干水分，等油烧热关中小火从一侧慢慢放入
放进去以后注意不要乱戳鱼，保持中小火慢慢煎。 等一侧煎至金黄了，小心一点给鱼翻个身，继续煎另一面
煎好之后盛出备用
锅里留少许底油，放冰糖，干辣椒，八角桂皮慢慢炒香
放入鱼和蒜，把生抽老抽醋也放进去，加适量开水焖煮一会
等汤汁稍微收干的时候，倒入水淀粉
继续收干
出锅撒葱花即可
成品图