芒果百香果戚风蛋糕

芒果去皮去核。

留55克芒果切成小丁，不要切太大，容易沉降。

剩下的用料理棒/搅拌机打成芒果泥。

取50克芒果泥和一个百香果一起打匀。

牛奶+油混合，用蛋抽打至乳化。 蛋黄蛋清分离，蛋清置于无油无水打蛋盆，冷藏备用。

加入芒果百香果泥。

蛋抽拌匀。

筛入低筋面粉，蛋抽z字拌匀。

加入蛋黄。

用蛋抽z字拌匀。

烤箱上140，下145预热，根据自己烤箱的脾气来，我家是这个温度。 蛋清加几滴柠檬汁，全部的白砂糖，你愿意分次也可以。打至大弯勾状态。

取1/3打发蛋清到蛋黄糊中，蛋抽J字拌匀。

倒回到打发蛋清中，用刮刀快速翻拌均匀，注意不要消泡。

加入芒果丁，拌匀。

入模，轻震几次模具去除大气泡。入炉，中下层烤45分钟左右，出炉后离桌面15cm摔下蛋糕模，然后立即倒扣，彻底冷却后脱模。

看到那个帽子了么，没用加高模的后果，没地方爬了，😭

整体很软很湿润。

这个是没有加牛奶、百香果和芒果丁的版本