中种所有材料放厨师机
1分钟1档，4分钟4档
揉成团即可，盖保鲜膜，放冷藏17个小时
17小时后是这样，从冷藏拿出来，用剪刀剪小块
主面团除了黄油所有都放入厨师机
剪小块的中种面团放进去。揉到光滑，1分钟1档，8分钟4档
下软化黄油。2分钟4档，2分钟5档
手套膜
揉成团，盖保鲜膜，室温28度左右发酵50分钟
发酵后，我捅
压扁排气，称一下，分成6小团
揉成小团，盖保鲜膜，松弛10分钟
压扁，从中心擀平往上下，翻面，拍上边边气泡如有，卷起，收口朝下
卷起来，盖保鲜膜，松弛10分钟
压扁，从中心擀平往上下，翻面，拍上边边气泡如有，卷起，收口朝下，放进盒子里
卷完直接放吐司盒
放烤箱，发酵模式，38度左右，放一碗热水，发酵50分钟或9分满
好了。预热烤箱
下层上火130下火140度45分钟
上色满意后，盖张锡纸
出炉后，震一下，倒出来，放晾网冷却
装保鲜袋室温保存
软。