洗净食材。南瓜隔水蒸或微波炉，南瓜是时间最久的，我们统筹时间，先蒸。
凉水煮鸡蛋，切块。
凉水里加入姜，煮开后放入明虾，明虾变色后稍煮一会加入少量盐，出锅。盐不加也可以，虾本来就有点点味道。
将苦菊、芝麻菜用适量醋和橄榄油拌匀装盘，加上小萝卜装饰，放上鸡蛋和明虾。南瓜出锅，装盘。