‘材料一’里的 红薯淀粉和水调匀待用。
鸡蛋打散后加入适量的盐调味，再倒入调好的水淀粉混合待用。
冷锅倒入少许橄榄油。
倒入混合好的滑蛋液，开中小火慢慢加热。
待底部开始慢慢凝固的时候，轻轻拨动底部以防糊锅，翻炒均匀。
整体基本上凝固后关火用余温热熟未凝固的滑蛋液。
⚠️注意 炒滑蛋一定不能急，要中小火慢慢加热，慢慢去翻炒才会嫩。火太猛的话会导致底部熟的太快，受热不均匀导致部分滑蛋太老，部分滑蛋还没有熟。
海鲜菇切除底部后清洗干净。
冷锅加入洗好的海鲜菇，什么都不放的中火煸炒。
慢慢的海鲜菇开始出水，然后继续煸炒至水分蒸发。
煸炒至水分蒸发后撒入适量的盐和黑胡椒粉调味。
加入高汤、清酒、味淋、生抽和白胡椒煮至沸腾。
‘材料四’里的 红薯淀粉和水调匀，直接倒入煮沸的鲜菇汤中。
倒入水淀粉后，慢慢翻动锅底，汤开始变得浓稠有咕噜咕噜的声音时关火。
加入切好的葱花拌匀即可关火出锅。
盘里扣上一碗白米饭，白米饭上叠一层滑蛋，最后将鲜香的海香菇倒在上面即可。
🌟常用测量：量杯，量勺。 不要问我具体多少克多少毫升，有兴趣可以自己去称一下。反正我懒，就是因为嫌麻烦，所以才爱用‘量杯、量勺’。 🌟菇类可以随意搭配，推荐：海鲜菇、白玉菇、蟹味菇、鸡腿菇。