猪肉中肥肉和瘦肉分开切。
洗干净的葱 葱白和葱叶分开切段,当然你要放在一起切也没关系,这只是我个人的习惯。你们不需要模仿。🙈
热锅下,切好的猪油 ,开始第一步熬猪油。
将肥油熬成金黄色的小肥油碎粒最好的,记得是小火熬制,不要大火很容易烧焦。到时候说苦,不好吃,别怪我没提醒你😏👀
开大火,倒下切好的瘦肉粒 快速翻炒
放入葱白,一起炒 炒出香味,这可以增加肉香味。
放入盐,倒入料酒,翻炒。
加入冷饭 慢慢炒,如果有大块的冷饭块,这时候可以用锅铲进行按压一下,可以敲散出来的 使米饭更有颗粒感。
将冷米饭,敲散以后,炒出香味,这时候可以加入老抽进行上色,炒拌均匀。
出锅前撒入葱叶是让炒出来的米饭 更加色香味 增加食欲感。(如果小伙伴之前没有将葱白分开切的也可以选择在前面就加入,也可以选择在这一步倒入全部的葱叶葱白进行,翻炒一下,准备出锅。 最后自己在尝一下咸淡 可以进行适当的调整 不够的,可以再加点咸
出锅,我准备开动了。