猪油炒冷饭

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作者: 蛋糕精灵520
小时候最开心的 是妈妈 为我炒了一份猪油冷饭 童年里记忆最深刻的最好吃的美食。吗长大离开父母,有时候想吃份,妈妈炒的猪油冷饭也是一件很奢侈的事情。

用料

猪油炒冷饭的做法步骤

步骤 1

猪肉中肥肉和瘦肉分开切。

步骤 2

洗干净的葱 葱白和葱叶分开切段,当然你要放在一起切也没关系,这只是我个人的习惯。你们不需要模仿。🙈

步骤 3

热锅下,切好的猪油 ,开始第一步熬猪油。

步骤 4

将肥油熬成金黄色的小肥油碎粒最好的,记得是小火熬制,不要大火很容易烧焦。到时候说苦,不好吃,别怪我没提醒你😏👀

步骤 5

开大火,倒下切好的瘦肉粒 快速翻炒

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步骤 6
步骤 6

放入葱白,一起炒 炒出香味,这可以增加肉香味。

步骤 7

放入盐,倒入料酒,翻炒。

步骤 8

加入冷饭 慢慢炒,如果有大块的冷饭块,这时候可以用锅铲进行按压一下,可以敲散出来的 使米饭更有颗粒感。

步骤 9

将冷米饭,敲散以后,炒出香味,这时候可以加入老抽进行上色,炒拌均匀。

步骤 10

出锅前撒入葱叶是让炒出来的米饭 更加色香味 增加食欲感。(如果小伙伴之前没有将葱白分开切的也可以选择在前面就加入,也可以选择在这一步倒入全部的葱叶葱白进行,翻炒一下,准备出锅。 最后自己在尝一下咸淡 可以进行适当的调整 不够的,可以再加点咸

步骤 11

出锅,我准备开动了。

菜谱创建时间:2019-07-22 19:25:24
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