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焦糖海盐奥利奥冰淇淋
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作者：
秒针滴滴嗒
用料
焦糖海盐奥利奥冰淇淋的做法步骤
步骤 1
焦糖粉：45克细砂糖+12克水，混合后中小火，加热到200度。 加热期间注意焦糖的颜色，上色后稍微晃动锅使整体焦糖上色均匀。 熬好的焦糖迅速倒在事先铺平的油纸上晾凉，待焦糖变硬后擀面杖敲散，放入研磨机里打成粉。此量预计可出35～40克焦糖粉，按照自己的喜好来加减焦糖粉的用量，建议最少20克，上不封顶，随你喜好。
步骤 2
淡奶油+焦糖粉打发，至裱花的状态
步骤 3
打发好的淡奶油中加入牛奶，翻拌的手法拌匀，坚果用擀面杖敲碎、奥利奥敲碎加入上述液体中拌匀，入模冷冻
焦糖海盐奥利奥冰淇淋的小贴士
配方出来口感为冰而不镇，增加牛奶的用量可以增加冰的口感
菜谱创建时间：2019-07-22 21:04:10
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