三黄鸡切块，小鲍鱼去壳刷干净，放入容器，放姜末，小葱，米酒，生抽，蚝油，搅拌均匀。放入生粉，继续搅拌均匀，腌制半小时以上
大葱切段，姜切片，洋葱切块，蒜剥好
砂锅放油，只能多不能少，否则会糊锅。葱姜蒜洋葱冷油下锅，煸炒出香味，关火
把腌好的鸡肉码进砂锅，铺平，倒入腌制的汁（现在不要放鲍鱼），开大火，关盖焖三分钟
3分钟后再次关火，把鲍鱼码在表面，关盖，再开火，用中小火焖20分钟，完成