辣炒蛤蜊 配料：蛤蜊2斤 姜、葱、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、耗油、糖、鸡精、料酒、酱油 1.蛤蜊加水，盐、油，吐沙 2.炒锅放油，加花椒炝锅捞出花椒，放葱姜蒜粒。 3.下蛤蜊，加2勺黄酒，2勺酱油。1勺蚝油。1勺糖。
4.大火煸炒，蛤蜊开口后加入小葱段。出锅前加鸡精，少许盐调味，淋香油即可。