猪肉切丁，加适量料酒、生抽、淀粉腌制备用。
把鲜辣椒和蒜片切碎，再准备一点碎的干辣椒（我是直接买的切好的干红辣椒）。我家比较能吃辣，所以放的比较多辣椒，不能吃辣的适量哦！
锅中热油，倒入瘦肉丁翻炒至8成熟，加蒜末翻炒两下，盛入碗中备用。
炒完肉丁后，把油留在锅中，倒入毛豆翻炒，炒至感觉熟得差不多了，就放入青辣椒和干辣椒，再一起翻炒均匀。
接着再倒入炒好的猪肉丁，加适量的盐，一勺料酒，两勺生抽，一点鸡精，翻炒均匀。
勾芡：用碗接适量的清水（刚好没过毛豆的水），往水中加入一勺淀粉稀释拌匀后倒入锅中煮开，煮几分钟后，大火收汁即可。
出锅！
不能吃辣的少放辣椒！怕豆子炒不熟的可以先焯水，煮熟一点，控干水分再炒！