牛肉尽可能切薄一点 用料酒姜丝腌一会 配菜辣椒切圆圈形
芹菜，青椒，红椒
小米椒，生姜，蒜
热锅冷油，把油滑锅，可以防粘
油烧至冒烟，下牛肉，不要着急铲动，等几秒成型，这样不粘锅
再翻炒
炒至变色，出汤汁
捞起装盘备用
洗干净锅，热锅冷油再来一遍
下生姜 蒜 小米椒炒香
爆香
下牛肉炒
加生抽提鲜
加一点点老抽提色，翻炒均匀
下芹菜，辣椒配菜
继续翻炒，加适量的盐，翻炒
加鸡精提味，翻炒一两分钟即可装盘
好了出锅装盘
整道菜，前后不超过10分钟，属于一道一道开胃的快手下饭菜