1.龙利鱼解冻，用厨房纸巾擦干表面水分。按照鱼的纹路切大点的块，加入料酒，蚝油，黑胡椒粉/碎，放入冰箱研制一小时以上。2.腌好的鱼块加一个鸡蛋和很多淀粉，搅匀，表面需要有厚厚的面粉糊。（我用了两条鱼加一个鸡蛋正好，如果鱼少就别放整颗鸡蛋，不然就太稀了。）3.热锅热油，中火把鱼炸制两面金黄就可以出锅了，我没有复炸，也很酥脆，因为之前腌制的时候加了蚝油，所以我没有放盐。