准备一下需要的食材，红尖辣椒，大蒜，生姜还有牛肉，牛肉选用瘦肉。
干辣椒也准备一些，用剪刀剪成小短。
牛肉我切得比较大块，到时候吃着比较过瘾~
锅里倒入稍多一些的油，油不用特别烫，，就可以先把牛肉放进去，炸一下会更香
锅里剩下的底油加入郫县豆瓣，炒出红油。
放入生姜末，大蒜末还有红尖椒末，再倒入干辣椒。
牛肉也倒进去，加入甜面酱，多放一些
可以适量再到一些白酒，再放入黄豆酱和生抽，老抽放一点上色用
又准备了一些调味粉，辣椒粉，五香粉，胡椒粉都倒进锅内~可以加一些热水，把牛肉炖的再软烂一些。
最后加入2勺白砂糖和适量的白芝麻，搅拌匀，放置一晚上，让牛肉更入味就行啦~
牛肉酱就做好了~ 平时可以放在无水无油的容器里保存，吃不完放冰箱就行~
超好吃了！！一定要试试～