备菜：蛤蜊提前半天泡盐水吐沙（这一步很重要）丝瓜切段，蛋里放入黄酒。
锅里倒入少许油下虾皮，炒香后下丝瓜炒均匀。
加入适量清水大火煮开。
煮沸后约2-3分钟让丝瓜熟一点，下蛤蜊（我吐了大半天沙，刷洗的很干净直接下汤里，临时来不及吐沙的可以另起锅煮蛤蜊防止汤里有沙）。
然后下鸡蛋液。
等到蛋开花后下榨菜丝（最后下才会脆爽）和葱花。出锅前加入盐调味。
出锅后滴上几滴香油让汤更有层次。
蛤蜊一定要提前吐沙，这一步一定不能省略！！！来不及吐沙可以另起一锅单独煮蛤蜊，5分熟度捞出回汤锅里，不然蛤蜊鲜味都没有了太可惜！