红萝卜，生姜切丝，蒜切小块，小葱切碎待用。
白菜、红椒切丝备用。
鸡蛋摊成蛋皮切丝待用。
面条煮8分熟，拌入橄榄油（食用油也可以，防治粘连）备用。
起锅烧油，下入蒜，小葱，生姜炒香。
下入红萝卜丝翻炒。
加入郫县豆瓣酱，煸出红油。
下入白菜，加入老抽，生抽继续翻炒至配菜8成熟。
加入面条，开小火🔥继续翻炒并调味。
出锅装盘！香辣五彩炒面！