蒸黄桃罐头

瓶子洗净，放沸水里大火煮一下，给瓶子消毒，大概煮两三分钟左右吧。这个步骤注意安全，小心别烫到了。

瓶子烫完，把盖子也丢进锅里烫一下，大概10秒就够了。然后把瓶子和瓶盖都倒扣沥水。 有的瓶盖有胶层，煮久了不好。

黄桃洗净。实际只用了8个，我这个桃子大。 尽量选用硬一点的桃子，因为硬桃子好切，而且做出的罐头口感好。哪怕是夹生一点的也不要紧，加冰糖蒸熟了就甜了。 👉如果是特别软的桃子就不建议做，因为它切起来不方便而且吃起来有点耙烂，口感不咋滴。还是把它直接生吃了吧😁

大盆子洗净盛半盆清水，加两小勺盐搅匀。盆内一定要要保证无油啊(我用盆子烧过水，所以底部有点黑)。 👉用来盛放切好的黄桃，这样可以避免黄桃氧化变黑。 👉不要担心会有盐味哦。这么多水，才两小勺盐，不会咸的。

👉先切桃子再削皮，因为如果先削皮就不好切了，容易打滑而且技术不好会伤手，反正桃子也是洗干净了的不是吗。 从桃子的窝坑开始下刀，一定要用点力把它切透，基本上切到桃胡为止。 然后转着切一圈，让桃子有个环形的切圈。一圈都尽量切透哦。 最后俩手各抓一半桃子，向相反方向使劲拧，桃子就一分为二了。有的桃子比较费力，那就可能是没有切透，再切一下试试。

再来切牙儿。如果是大瓶子，一半桃子切三牙儿就可以了。如果瓶子小，可以切成小一点的块儿。 👉有桃胡的这一半，把它转半圈切透，切两个刀痕，用力一掰就掰开了。 如果是软一点的桃子，一掰就烂的，那没法，就借助小刀割一下吧。

最后削皮，盛到盐水盆子里。这样做的话，装瓶的时候都不会变色呢。 👉建议切一个桃，削一个桃。

装瓶。如图尽量多塞一点吧，上面留出放冰糖的地方。

先放冰糖，再加清水，清水如图七八分满就可以了。 我的瓶子是500毫升的，8个桃子装了5瓶。我称了一下，每瓶大概有（净）桃肉270-280克左右，放了40-45克左右的冰糖。这个甜度刚好，喜欢甜一点的可以多5克左右冰糖，供参考。 如果按整桃子算的话，那就是每瓶装一个半桃子（每个整桃子210克左右）。

把盖子轻轻拧上去，不用拧紧。👉大火冷水上锅，👉水开后蒸15分钟即可。

取出后，带手套用力把瓶盖拧紧，倒扣放凉就可以吃了。 建议倒扣放到盘子里，因为有可能会出水。放置期间隔几个小时观察一下。

成品。甜味刚刚合适哦。

第二天打开吃，太好吃了。我平时不怎么吃甜东西，居然一口气干完了这一碗😂