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好吃不腻绿豆糕
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作者：
思尔小厨
用料
好吃不腻绿豆糕的做法步骤
步骤 1
500克脱皮绿豆泡约10个小时，中间换水，夏天夜间泡直接放冰箱或空调房（不需换水）
步骤 2
泡好的绿豆加适量水高压锅米饭键蒸熟
步骤 3
蒸好的状态很稀，方便下一步不用再加水了
步骤 4
料理机或破壁机打磨成泥（如果太干打不动要加适量水，直到打动为止）
步骤 5
黄油，糖，称重
步骤 6
打好的状态，很稀，很细腻 加入黄油中小火开始不停的翻炒 这一步要有耐心，因为要炒很久
步骤 7
这是炒20分钟的状态
步骤 8
这是一个小时左右的状态 炒到不粘锅，不粘铲，不粘手即完成（关于黄油，之前试过用100克，炒制过程中会粘锅底，150克则没有这情况）
步骤 9
炒好的绿豆泥放入盆中盖保鲜膜，防止龟裂，用牙签扎几个小洞，散热气，凉透
步骤 10
因为还炒了红豆沙，所以做了一种包馅的，一种纯绿豆的
步骤 11
25克绿豆泥，包15克红豆泥 如果不包馅就取40克团
步骤 12
压膜出炉
步骤 13
成品
步骤 14
包装送人
步骤 15
切面展示，感觉还是纯绿豆的口感更好，细腻，清香，入口即化
好吃不腻绿豆糕的小贴士
因无任何添加剂冷藏最好三天内吃完 没有黄油可用葵花籽油，玉米油代替（我没试过）🤗👯
菜谱创建时间：2019-07-24 17:18:03
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