鸡蛋、细砂糖和大豆油一起放入盆中；
用手动打蛋器搅打均匀；
将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的糊中，用刮刀翻拌成均匀的面糊；
把面糊倒入铺了油纸的方形烤盘中；
在表面均匀的摆上一些香蕉片；
最后再撒上一些椰丝即可；烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤25分钟左右，表面金黄即可。
1、也可以在面糊中加入一些椰蓉，增加椰子的香气和口感； 2、大豆油可以换成其他没有特殊气味的植物油。