液种材料混合均匀，室温发酵一小时，冷藏16小时以上备用
烫种，水煮到大开，冲进面粉里，然后搅拌均匀！
把水和黑糖先化开，煮到总量为170克，冷却后装起来冷藏，备用
所有材料除黄油外，打至扩展，加黄油继续打至完全状态，薄膜破洞边缘光滑无锯齿！出缸温度25-27为佳
我是室温30度，发酵30分钟，然后分团，如果室温比较低，适当延长时间
分团后醒发15分钟，光滑面朝上擀开
反过来后转90度，底下打薄
放上15克黑糖块和10克葡萄干
卷起来
稍微整理一下，不要搓太长，不然容易漏！！！然后编三股辫
入模，长度不要顶模具，不然吐司烤好形状会中间有点凹，不好看
发至最高点高出模具约1厘米，刷蛋液后，入炉烘烤， EAT，155度，20分钟，140度，13分钟 家用烤箱180度，40分钟左右
煮黑糖水，水可以用82克，煮开了就差不多剩75了，直接倒就可以，不用再称！擀开后包馅，擀不要擀太薄，不要搓太长！！！不然黑糖浆容易漏！！！！