猪脊骨买的时候让老板剁小块（方便吃😂）。冷水冲洗三遍。
开水焯水一边，捞出控干水份。
炒锅放少许油，烧热，放入姜，八角，干辣椒，花椒，桂皮，香叶爆香。桂皮和香叶忘了拍照了。
放入脊骨和红糖翻炒至均匀上色后关火。
加水没过猪脊骨，放入葱段大火烧开，转中小火慢炖（50分钟左右），炖至肉软烂，加适量盐，耗油再大火炖10分钟收汁出锅。开吃😋 我这里用的是电压力锅水量在肉的一半高度你就可以。
附上葱姜图片，我这里用的是妈妈种的葱太小了，亲们用一整根大葱就好。
因为家里孩子不太能吃辣所以我这里做的不辣的，想做辣味的宝宝另外添加干小米椒4粒就好。还是辣的更好吃😋 我试过把大葱减少到四分之一根，在加盐的时候另外加20个蒜瓣做出来也很好吃，蒜香大骨头！ 个人做菜喜欢在最后加盐，如果你想吃特别入味的也可以炖的时候就开始加。