锅子内抹一层油。大米淘洗干净后放水浸泡1小时。米和水的比例1:1.5。小土豆煎到表面焦黄备用。
米泡好以后，倒入煎好的小土豆，略微按压，盖上锅盖，开大火煮开后立刻转小火焖大约15分钟。此时将香肠切片，准备玉米青豆，鸡蛋。水分基本收干后在米饭表面铺上香肠，打入鸡蛋，撒上青豆玉米。盖上锅盖继续焖5-8分钟关火。不要打开盖子，继续焖10-15分钟
混合调味汁，焯小青菜。煲仔饭焖好以后淋上酱汁，摆上青菜。即可。
趁热拌匀，撒上小葱。开吃！