1. 用锅把清水煮开,放入料酒,姜片,五花肉焯水2分钟,把焯过水的五花肉用清水冲洗一下,切1-2厘米厚的五花肉片。 2. 热锅放少许花生油,把五花肉片放锅里两边煎一下,把一些油煎出来,做出来的五花肉没这么油腻。
煸炒过之后的五花肉盛到碗里,待用
煸炒过五花肉的油盛起部分,余下适量油在锅里,放适量冰糖,小火待冰糖融化成糖酱时放入五花肉片快速翻炒,加入切好的土豆块,土豆块稍微切大块些
我是在盒马鲜生买的恩施小土豆
用了6个小土豆
把五花肉和土豆块翻炒在一起,加入1勺老抽、2勺酱油、1勺料酒、生姜、蒜、八角、快速翻炒,加入1碗多的开水,水正好没过食材,盖上锅盖,大火煮开,小火焖30-40分钟左右,至锅里的水慢慢变少(最好余少许汤汁用来拌米饭吃,我这次做得汤汁少干了一些),关火
完成后加上葱花
盛到碟子上
好吃的红烧肉
小土豆
糯糯口感的小土豆