第一步,将鸡蛋加入细砂糖,用打蛋器打发,大概几分钟我也没有看表,打发至可以勾画8字即可。
第二步,筛入低筋面粉,翻拌均匀,再加入黄油(室温化不开的话,可以隔温水化开),翻拌均匀。
第三步,将翻拌好的面糊倒入裱花袋中,放入冰箱冷藏一小时。
第四步,将模具上刷一层油,然后将冷藏好的面糊挤入模具,大概8分满。烤箱上下火170度预热5分钟。
第五步,将模具放入预热好的烤箱中,上下火170度,烤15分钟。烤好出炉后,冷却脱模。
1,这大概是日式玛德琳6连的量,因为我买的是大号12连的,量太少,所以每个都倒入的面糊有点少。 2,糖的量是低糖,喜欢吃甜的,糖可以翻倍。