炸麻团/煎堆

细砂糖倒入温水中，搅拌至糖完全溶解。

将糖水倒入称量好的糯米粉里，边倒边用筷子搅拌，然后用手揉成面团。面团的质地应该是比较柔软的。但也不能加太多水，以免不成形，注意根据自己的糯米粉吸水性调整水量。

面团分成若干个小剂子，搓圆。（喜欢的话还可以包入豆沙、枣泥等内馅儿。）准备好白芝麻。

面团表面蘸一点点清水，放入芝麻碗里滚几圈，让表面沾满芝麻。可以略微再搓圆一下，让芝麻与糯米团粘连更牢固。

锅中倒入宽油（我用的小奶锅，所以不需要倒很多油就有足够深度啦），三分热时下入麻团，保持小火慢炸（火大了油温高了容易开裂哦）。