粉干放盆中倒入开水,待粉干整个浸泡软后控干水分,加盐、料酒、生抽、老抽、味精、橄榄油,搅拌均匀备用。
胡萝卜、包心菜、猪里脊肉全部切丝备用
锅里倒多点油,下肉丝炒变色儿滴料酒(去腥)、生抽(上色)后下胡萝卜丝煸出油,再下包心菜,加适量盐炒2分钟(包心菜水分较干的话可顺着锅边撒一丢丢水)放入搅拌好的粉干继续翻炒。 左手筷子,右手铲子,抖啊炒啊...(此步骤脑补一下哈😂)
炒到锅底一丢丢焦黄,关火出锅装盘。
每回吃炒粉都是一大盘~~再加冰可乐超满足