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柠檬泡鸡爪的做法

柠檬泡鸡爪

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作者: 鸢朝以南
鸢朝以南
夏天没什么胃口,做一个酸辣的泡鸡爪,加入柠檬之后香味层次更加丰富了。 和泡椒凤爪比起来,柠檬凤爪里的柠檬香气比较突出,可以说是泡爪届的小清新了🌝

用料

柠檬泡鸡爪的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪用厨房剪斜着剪去指甲。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用砍刀从中间对半切开。 *主要是便于入味,而且看起来分量看起来多🤣

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪放入锅中,加入去皮拍扁的姜块、香叶、料酒、适量盐、没过鸡爪2cm的冷水。 大火煮沸后,再继续煮8分钟即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮鸡爪的期间来准备腌鸡爪的配菜。 洋葱切丁,放入盆中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小米辣切段,放入洋葱中。 *辣味根据自己的喜好调整。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜洗净切段放入盆中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬用盐搓干净外皮,切去两头,切片去籽后四等份,放入盆中。 *柠檬籽会苦,一定要去干净。 柠檬白色的部分其实也苦……不怕麻烦的话先把柠檬外皮切下来,祛除白色的部分后,把柠檬皮切丝放入盆中,柠檬榨汁放入即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鸡脚捞出放入冰水中降温。 *最好用冰水,泡冰水可以让鸡脚更加Q弹。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

降温后的鸡脚,捞出,滤干水份后放入盆中。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入味极鲜、米醋、糖、盐,混合均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

贴两层保鲜膜,第一层贴紧鸡脚,第二层包住盆就行。 放冰箱冷藏一夜,第二天一早翻拌一下,再冷藏8小时以上就可以吃啦。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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柠檬泡鸡爪的小贴士

1⃣️鸡脚不要煮的过久,否则口感太软烂,不Q弹。 2⃣️不建议放大蒜、泡椒,会抢夺柠檬清香的气息。

菜谱创建时间:2019-07-28 22:56:15
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